Les micronutriments chez le sportif

Les vitamines ont été découvertes à partir de 1910. Le mot vitamine signifie Amine vitale.
Définition : Une vitamine est une substance organique que l’organisme est incapable de synthétiser, nécessaire à la croissance et au métabolisme, agissant à faibles doses, dépourvue de valeur énergétique intrinsèque et devant être apportée par l’alimentation.

Donc, si l’on souhaite ressortir les caractéristiques d’une vitamine, ce sont :
• Des micronutriments, donc, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme quelles que soient les circonstances physiologiques. Ils sont de plus non énergétiques.
• Non synthétisés par l’organisme, donc à apporter quotidiennement par l’alimentation.
• Nécessaires en petite quantité.

 
Les carences/déficits et les avitaminoses sont connues depuis longtemps.

Cela peut être dû à :
• Une mal absorption due à une chirurgie.
• Une malnutrition.
• Un dysfonctionnement de l’organisme.

• Une alimentation déséquilibrée due à un choix personnel comme les végétariens ou les végétaliens, a un pouvoir d’achat faible, a une mauvaise éducation, à des allergies, à des fausses idées sur l’alimentation.
• Une consommation de tabac et alcool
• Une consommation de médicaments : certains antibiotiques, contraception orale…

 
On trouve :
• Les vitamines liposolubles qui sont solubles dans les graisses (A, D, E, K)
• Les vitamines hydrosolubles qui sont solubles dans une solution aqueuse et contiennent une base azote (C, groupe B).
Les populations à risque de déficience pour les vitamines sont les personnes âgées et les personnes alcooliques.